Salmón horneado: Rápido, rico y saludable. (Baked salmon: Rich, fast and healthy)

Contrario de lo que muchos piensan, cocinar pescado puede ser fácil y sabroso. En esta ocasión te dejo la receta de una de mis versiones preferidas: Salmón horneado con salsa de alcaparras.

Contrary to what many people think, cooking fish can be easy and tasty. This time I leave the recipe for one of my favorite versions: Baked salmon with caper sauce.

 

Ingredientes:

Para el salmón
Salmón fresco (calcular aproximadamente 240 gr por porción)
Sal, pimienta negra, Estragón,
Aceite de oliva,

Para la salsa:
Crema de leche
Acaparras
Almidón de Maíz (2 o 3 cucharadas)
Sal y pimienta

Ingredients:

For the salmon
Fresh salmon (calculate approximately 240 gr per serving)
Salt, black pepper, tarragon,
Olive oil

For the sauce:
Milk cream
Capers
Corn starch (2 or 3 tablespoons)
Salt and pepper

Preparación (preparation):

Encender el horno. En una placa para horno (yo uso papel aluminio pero no es obligatorio) colocar sobre unas cucharadas de aceite de oliva (para que no se pegue) el Salmón previamente condimentado con la sal, la pimienta y el estragón. Hornear de 15 a 20 minutos a una temperatura de 200° C.

Turn on the oven. In a baking sheet (I use aluminum foil but it is not mandatory) place on a few tablespoons of olive oil (so that it does not stick) Salmon previously seasoned with salt, pepper and tarragon. Bake 15 to 20 minutes at a temperature of 392° F.

Para la salsa colocar la crema al fuego en un recipiente pequeño, agregar alcaparras, sal y pimienta. Dejar que tome temperatura. En forma paralela, mezclar 1/2 taza de leche o agua con 2 o 3 cucharadas de almidón de maíz (puede ser harina) hasta que esté totalmente disuelta. Agregar a la preparación anterior y continuar revolviendo sobre el calor del fuego, una vez que la salsa tome cuerpo retirar del fuego y reservar caliente.

For the sauce place the cream on a fire in a small bowl, add capers, salt and pepper. Let it take temperature. In parallel, half cup of milk or water with 2 or 3 tablespoons of corn starch (can be flour) until it is completely dissolved. Add to the previous preparation and continue stirring over the heat of the fire, once the sauce takes body remove from the heat and reserve hot.

Con el Salmón ya horneado, colocar en platos con alguna verdura para acompañar y colocar la salsa aún caliente sobre el salmón. Servir inmediatamente.

With the Salmon already baked, place in plates with some vegetables to accompany and place the sauce still hot on the salmon. Serve immediately.
Salmón en mesa

 

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