Deliciosa Rosca de Pascuas (Delicious Easter Thread)

No puedo dejar de recomendarte esta deliciosa rosca de Pascuas. Suave, rica y llena de sabor.

I can not stop recommending this delicious Easter cake. Soft, exquisite and full of flavor.

Ingredientes (como para dos roscas de 40 centímetros aproximadamente)

Fermento
30 gramos de levadura en polvo
100 centímetros cúbicos de leche tibia
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina

Masa
2 huevos
100 gramos de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de agua de azahar u otra esencia que te guste
500 gramos de harina
1 cucharada de sal
75 gramos de manteca o mantequilla blanda

Relleno
Crema pastelera, chocolate en trozos, almendras fileteadas, pasta de almendras (ver link:Pasta de Almendras (Almond paste)  )

Terminación
1 huevo batido
Glasé real

Ingredients (as for two threads of approximately 40 centimeters)

Ferment
30 grams of baking powder
100 cubic centimeters of warm milk
1 spoon of sugar
1 tablespoon flour

Dough
2 eggs
100 grams of sugar
1 tablespoon of vanilla essence
1 tablespoon of orange blossom water or other essence that you like
500 grams of flour
1 tablespoon of salt
75 grams of butter

Filling
Pastry cream, chopped chocolate, sliced almonds, almond paste (see link: Pasta de Almendras (Almond paste) )

Termination
1 beaten egg
Royal Glasé (Icing)

Preparación

Para el fermento disolver al levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina. Batir, cubrir con papel film y dejar fermentar.

Para la masa: Añadir al fermento los huevos, el azúcar, las esencias. Integrar toda la preparación y agregar poco a poco la harina tamizada con la sal y la mantequilla blanda. Se obtendrá una masa suave que no se pega en los dedos. Cubrir la masa con papel film y dejar descansar 30 minutos.

Dividir la masa en dos y estirarlas en forma rectangular. Colocar el relleno en su superficie y cerrar por los lados como si se tratara de una salchicha. Doblar al medio y entrecruzar los extremos en forma de trenza y unir en los extremos para que se forme la rosca

Encender el horno a 180 grados centígrados. Colocar las roscas sobre una fuente para horno enmantecada, cubrirlas nuevamente con papel film y dejar leudar unos 45 minutos.

Pintarlas con huevo batido y hornear por 35 minutos.

TIP: yo acostumbro a colocar una fuente con agua en el fondo del horno para que la corteza de la preparación no quede seca.

Terminación: Una vez cocidas se pueden bañar con glasé y colocar otros frutos secos en la superficie.

Rosca de pascua terminada.jpg

Preparation

For the ferment dissolve the yeast in the warm milk, add the sugar and the flour. Beat, cover with plastic wrap and leave to ferment.
For the dough: Add to the ferment the eggs, the sugar, the essences. To integrate all the preparation and to add little by little the sifted flour with the salt and the soft butter. You will get a soft dough that does not stick on your fingers. Cover the dough with plastic wrap and let rest 30 minutes.
Divide the dough into two and stretch them in a rectangular shape. Place the filling on its surface and close on the sides as if it were a sausage. Fold the middle and interlock the ends in a braid and join at the ends to form the bagel.
Turn the oven to 356 degrees Fahrenheit (180 Celsius). Place the threads on a baking dish (previously spread with butter), cover them again with plastic wrap and let rise for 45 minutes.
Paint them with beaten egg and bake for 35 minutes.
TIP: I usually place a fountain with water in the bottom of the oven so that the crust of the preparation does not remain dry.
Finishing: Once cooked, you can bathe with icing and place other nuts on the surface.

Rosca de Pascuas.jpg

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