Clásico: Budín de vainilla (Classic: vanilla pudding)

Para compartir en la merienda te paso la receta del clásico budín de vainilla.

To share at tea time, I’ll give you the recipe for the classic vanilla pudding.

Ingredientes:

Manteca (mantequilla) 125 gramos
Azúcar impalpable 200 gramos
Huevos 3
Harina 0000 230 gramos
Polvo de hornear 10 gramos
Leche 50 centímetros cúbicos
Esencia de vainilla 1 cucharada

Ingredients:

Butter 125 grams
Icing sugar 200 grams
Eggs 3
Flour 0000 230 grams
Baking powder 10 grams
Milk 50 cubic centimeters
Vanilla essence 1 tablespoon

Preparación:

Encender el horno y precalentarlo a 180 grados Centígrados.

Colocar en el bowl de la batidora la manteca blanda (punto pomada). Agregar el azúcar y batir hasta lograr una pasta homogénea. Perfumar con la esencia  y agregar los huevos de a uno. Continuar batiendo hasta lograr una emulsión.

Cernir la harina y el polvo de hornear e integrar a la preparación en 2 veces mientras se continúa batiendo. Adicionar la leche y revolver lentamente.

Untar con manteca y espolvorear con harina un molde de 24 x 8 centímetros. Introducir la preparación (hasta las 3/4 partes del molde aproximadamente) y llevar al horno durante 40 minutos.

El budín estará listo cuando al introducir un cuchillo este sale limpio (sin restos de preparación)

TIP 1: no abras el horno antes del tiempo indicado, salvo que a través de la ventana puedas ver que la superficie está dorada. En caso contrario, la preparación va a desinflarse y perder la consistencia debida.

TIP 2: (este me lo enseñó mi mamá cuando yo era chiquita) si una vez transcurrido el tiempo de cocción notas que la superficie del budín está dorada pero al introducir el cuchillo este sale sucio, significa que es necesario cocinarlo por un tiempo más (hasta que el cuchillo salga limpio); sin embargo esto puede implicar que la superficie se queme; para que esto no suceda, cubrí la superficie del budín con un papel de aluminio, esto provocará que el budín se siga cocinando en su interior pero no en la corteza.

Budín - Placeres del alma

Preparation:

Turn on the oven and preheat it to 356 degrees Fahrenheit.

Place the soft butter (ointment point) in the bowl of the blender. Add the sugar and beat until a smooth paste is obtained. Perfume with the essence and add the eggs one by one. Continue beating until an emulsion is achieved.

Sift flour and baking powder and integrate into the preparation 2 times while continuing to beat. Add the milk and stir slowly.

Spread with butter and sprinkle with flour a mold of 24 x 8 centimers. Introduce the preparation (until approximately 3/4 of the mold) and bring to the oven for 40 minutes.
The pudding will be ready when the knife comes out clean (no preparation remains)

TIP 1: do not open the oven before the indicated time, except that through the window you can see that the surface is golden. Otherwise, the preparation will deflate and lose the consistency due.

TIP 2: (this was shown to me by my mom when I was a child) if after the cooking time you notice that the surface of the pudding is golden but when you put the knife it comes out dirty, it means you need to cook it for a while longer (until the knife comes out clean); however this may imply that the surface burns; so that this does not happen, I covered the surface of the pudding with aluminum foil, this will cause the pudding to  continue backing inside but not in the crust.

Pudding - Placeres del alma

 

 

3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. mistimaan dice:

    Looks tasty

    Le gusta a 1 persona

    1. vero_nerad dice:

      It is, and you can add other flavours if you like: grated lemon or orange peel…anise seeds…etc

      Le gusta a 1 persona

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