Para los amantes de la carne: Lomo a la mostaza ( For lovers of meat: Loin of mustard)

Esta receta es tan deliciosa como rápida, en no más de una hora podés tener listo este plato increíble.

This recipe is as delicious as it is quick; in no more than an hour you can have this incredible dish ready.

Ingredientes:

Uno lomo de res (yo siempre pido el más pequeño, pero podés calcular unos 250 gramos por comensal… puede variar según con qué lo acompañes)
Mostaza (preferentemente de Dijon): cantidad necesaria para pincelar el lomo.
Pimienta en grano (a mí me gusta la pimienta negra): cantidad necesaria para esparcir sobre el lomo
Hongo Portobello: 1 grande
vino tinto: 1 copa
Sal: cantidad necesaria

Lomo ingredientes - Placeres del alma.JPG

Ingredients:

One beef tenderloin (I always ask for the smallest one, but you can calculate 250 grams per guest … it can vary according to what you accompany it with)
Mustard (preferably Dijon): amount needed to brush the spine.
Pepper in grain (I like black pepper): amount needed to spread on the spine
Portobello mushroom: 1 large
red wine: 1 glass
Salt: quantity needed

Preparación:

Encender el horno a temperatura máxima.

Lomo con mostaza - Placeres del alma.jpg

Salar el lomo y pincelarlo con la mostaza. Luego añadir la pimienta en grano a la que previamente vamos a moler en un mortero. Acomodar el lomo dentro de una placa para horno en la que previamente habremos colocado un papel de aluminio. Agregar la copa de vino. Cerramos el papel de aluminio envolviendo al lomo con el vino y dejamos una pequeña chimenea superior por la que escapará el vapor de la cocción. Cocinamos por 10 minutos y agregamos en el interior del recipiente que hemos creado con el papel los hongos portobellos cortados en finas rodajas. Horneamos por 20 minutos más, retiramos y verificamos si el lomo ya está cocido en su interior (puede requerir algunos minutos más dependiendo del horno). Es ideal dejar reposar la preparación antes de servir en un lugar que se mantenga caliente (yo uso el horno apagado). Servir con ensaladas verdes.

Preparation:

Start the oven at maximum temperature.
Salt the loin and brush it with the mustard. Then add the pepper in grain to which we are going to grind in a mortar. Arrange the loin inside a baking sheet in which previously we will have placed an aluminum foil. Add the wine glass. We close the aluminum foil wrapping the meat with the wine and leave a small upper chimney through which the cooking steam will escape. We cook for 10 minutes and then we add the portobello mushrooms, cut into thin slices, inside the container we have created with the paper. We bake for 20 more minutes, remove and verify if the loin is already cooked inside (may require a few more minutes depending on the oven). It is ideal to let the preparation rest in a place that stays warm before serving (I use the oven off). Serve with green salads.

Lomo a la mostaza 2 - Placeres del alma.jpg

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