Vinos desde el básico (VII): apreciar el color del vino en la cata (Wines from the basic VII: appreciate the color of wine in the tasting)

Ya hemos hecho una introducción al proceso de cata sistemática, ahora comenzamos a hablar del paso a paso de la cata. Entonces nos enfocaremos en el color.

We have already made an introduction to the systematic tasting process, now we start talking about the step by step tasting. Then we will focus on the color.

Además de los elementos para hacer la cata (ver: Vinos desde el básico (VI): Cata sistemática del vino (Wines from the basic VI: Systematic wine tasting)) también vimos cuál es el origen del color del vino (ver: Vinos desde el básico (V): El color del vino (Wines from the basics V: The color of wine)). Pero ahora analizaremos qué nos revela el color del vino.

¿Listos?

Sirvamos los vinos y sostengamos la copa en forma oblicua sobre una superficie blanca. Vamos a observar, la claridad, el color e intensidad. Elegimos vinos que presenten brillo claro.

Vinos tintos: En la mayoría de los casos son rojos púrpuras cuando son jóvenes y tienen reflejos violáceos. A medida que envejecen se tornan más rojo rubí, rojo óxido y finalmente hasta un color teja.

Vinos blancos: Cuando son jóvenes son pálidos y algunas veces tienen reflejos verdosos, a medida que envejecen adquieren un color dorado hasta llegar al ambar. En los vinos tintos, cuanto más pálido es el color más anos tiene desde su cosecha.

Ejercicio: Buscá alguna botella que tengas en casa para realizar la primera apreciación. ¿Qué colores podés notar? ¿Qué relación podés hacer entre el año de cosecha y el color del vino?

In addition to the elements to make the tasting (see: Vinos desde el básico (VI): Cata sistemática del vino (Wines from the basic VI: Systematic wine tasting)) we also saw what is the origin of the color of the wine (see: Vinos desde el básico (V): El color del vino (Wines from the basics V: The color of wine)). But now we will analyze what the color of wine reveals to us.

Ready?

Serve the wines and hold the glass obliquely on a white surface. Let’s observe, clarity, color and intensity. We choose wines that have a clear shine.

Red wines: In most cases they are purple red when they are young and have violet reflections. As they get older they turn more ruby ​​red, rust red and finally even a tile color.

White wines: When they are young they are pale and sometimes have greenish reflections, as they get older they acquire a golden color until they reach amber. In red wines, the paler the color, the more years it has since its harvest.

Exercise: Look for a bottle that you have at home to make the first appreciation. What colors can you notice? What relationship can you make between the year of harvest and the color of the wine?

restaurant person people hand
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