Salsa! (Sauce!)

Cada vez que cuento que comí pastas, me preguntan cómo hice la salsa. La verdad es que hacer una rica salsa no es nada difícil. Lo importante es practicar e ir agregando o quitando según tus gustos. Esta es mi salsa básica para acompañar cualquier pasta… te aseguro que es riquísima!

Every time that I tell that I ate pasta, I am asked how I made the souce. The truth is that making a delicious sauce it is not difficult at all. The important thing is to practice and add or take out the ingredients according to your tastes. This is my basic souce recepy for dressing any pasta… I assure, it is delicious!

6BA08B2D-DA43-4D47-9F95-90AE887643CE

Ingredientes (para dos porciones)

3 a 4 tomates grandes maduros pelados y picados (es importante que elijas aquellos que estén muy rojos y blanditos… pero no en mal estado)
1 cebolla de verdeo (cebolla larga en Colombia) picada y 1 puerro picado,
medio pimiento rojo picado
1 diente de ajo, aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta.

Adicional: hojas de albahaca, alcaparras y queso parmesano rallado.

Ingredients (for 2 portions)

3 to 4 large ripe tomatoes peeled and chopped (It is important that you choose those that are very red and soft … but not in bad shape!)
1 green onion and 1 leek chopped
half red pepper, chopped
1 clove of garlic, olive oil, oregano, thyme, salt and pepper.

Additional: basil leaves, capers and grated Parmesan cheese.

 Preparación

Para la salsa pelar el diente de ajo, cortarlo a la mitad y retirar el brote (normalmente verde) del interior… esto va a evitar que nos quede mal aliento luego. En una cacerola saltar las dos mitades del ajo en un chorrito de aceite de oliva y cuando se empieza a dorar agregar la cebolla de verdeo picada, el puerro y el pimiento rojo. Cuando estas verduras empiezan a ablandarse incorporar el tomate y las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Dejar que se cocine aproximadamente 30 minutos revolviendo ocasionalmente y agregando un poquito de agua si la preparación se seca.

Una vez que tengas la salsa lista y la coloques sobre la pasta seleccionada, agregar las hojas de albahaca fresca, algunas alcaparras y queso parmesano.

54BF041C-8722-48E6-B161-AFBD0D637207.jpeg

Preparation

For the sauce, peel the garlic clove, cut it in half and remove the bud (normally green) from the inside … this will prevent us from getting bad breath afterwards. In a saucepan, skip the two halves of the garlic in a drizzle of olive oil and when it begins to brown add the chopped green onion, the chopped leek and red pepper. When these vegetables is to soften, add the tomato and aromatic herbs, salt and pepper. Allow to cook approximately 30 minutes stirring occasionally and adding a little water if the preparation dries.

Once you have the sauce ready and place it on the selected pasta, add the fresh basil leaves, some capers and Parmesan cheese.

2F507ABB-31BA-4660-9CBA-152FBE97B6DC

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s