Pay rústico de ciruelas (Pay of plums)

Me gustan los pays de frutas. Me parecen una gran opción para la hora del té. En esta propuesta partimos de la masa básica de pay que ya hemos usado otras veces y hacemos un cambio en el relleno.

I like fruit pays. I find them a great option for tea time. In this proposal we start with the basic dough of pay that we have used before and make a change in the filling.

Ingredientes para aproximadamente 5 tarteletas de 12 cm

Masa básica de pay:

Mantequilla 125 gr
Azúcar 100 gr
Harina 200 gr
1 huevo
Esencia de vainilla

Relleno:

500 gramos de ciruelas cortadas en cubos, 2 cucharadas de almidón de maíz, 3 cucharadas de azúcar rubia (mascabado), media cucharada de canela en polvo. Cantidad necesaria de dulce de rosa mosqueta (o alguna mermelada que te guste).

Ingredients for approximately 5 tabs of 12 cm

Basic pay dough:

Butter 125 gr
Sugar 100 gr
Flour 200 gr
1 egg
Vanilla

Filling:

500 grams of prunes cut into cubes, 2 tablespoons of corn starch, 3 tablespoons of masked sugar, half a tablespoon of cinnamon powder. Necessary amount of rosehip jam (or other jam that you like).

Placeres del alma - ciruelas

Preparación:

Mezclar en un bowl el harina, azúcar y la sal, agregar la mantequilla cortada en cubos, mezclar hasta que la preparación quede arenosa. Agregar el huevo batido y esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que quede una masa blanda y que no se pegue en los dedos. Reservar en la heladera por media hora.

Encender el horno a 190 grados.

Aparte, en un bowl mezclar las ciruelas en cubos con el almidón del maíz, el azúcar y la canela. Reservar.

Enmantecar los moldes para las tarteletas. Extender sobre ellos la masa. Colocar en el centro una cucharada de la mermelada o dulce de rosa mosqueta y luego la preparación de las ciruelas.

Placeres del alma - Plum pays.jpg

Hornear por aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Preparation:

Mix in a bowl the flour, sugar and salt, add the butter cut into cubes, mix until the preparation is gritty. Add the beaten egg and vanilla essence. Continue beating until there is a soft dough that does not stick on your fingers. Reserve in the refrigerator for half an hour.

Turn the oven to 360 degrees F.

Aside, in a bowl, mix the cubed plums with the corn starch, sugar and cinnamon. Reserve.
Spread with butter the molds for the pays. Spread the dough over them. Place in the center a spoonful of the marmalade or rosehip jam and then the preparation of the plums.

Bake for approximately 20 minutes. Let them cool well before unmolding.

Placeres del alma - Pays ciruelas.jpg

 

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