Gato Negro. Cavernet Sauvignon.

Me pone especialmente contenta comenzar a dialogar con ustedes sobre vinos en particular. Ya hicimos un paseo por las principales características generales de los vinos y ahora entablaremos esta especie de charla donde podemos compartir experiencias. Por tal motivo, desde el inicio los invito a hacer sus sugerencias en los comentarios acerca de cepas o bodegas que les gusten. ¿Iniciamos?

It makes me especially happy to start talking with you about wines in particular. We have already taken a walk through the main general characteristics of the wines and now we will start this kind of talk where we can share experiences. For this reason, from the beginning I invite you to make your suggestions in the comments about strains or wineries that you like. We start?

Este fin de semana acompañamos el almuerzo con un Cavernet Sauvignon. El elegido fue Gato Negro de Viña San Pedro. Chile. Cosecha 2018.

Temperatura ideal de servicio: 15 a 17 grados centígrados.

Color: Rojo rubí.

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Aromas: Muy frutado. Arándanos y cerezas. Unas notas de chocolate luego de un tiempo de oxidación.

Sabor: Esto es lo que más me sorprendió. Normalmente los Cavernet Sauvignon tienen taninos muy marcados; sin embargo, sin perder su carácter, este vino fue muy amable en boca (no produjo esa sensación alta astringencia no siempre agradable). Final largo.

Comentarios generales: De aromas suaves pero bien definidos es un vino muy agradable en boca. Ideal para acompañar platos de sabor intenso como carnes asadas. El almuerzo que nosotros tuvimos fue un Buillabaisse, un plato típico francés que suma variedad de pescados en una sopa de sabor muy intenso… pero la receta te la paso en otro post.

Te cuento que nosotros adquirimos la botella pequeña de 0.375 Lt. que es ideal cuando somos pocos y sabemos que no beberemos mucho. Te cuento además que por la importancia de su bodega no es difícil encontrarlo en varios supermercados a nivel mundial.

¿Lo volvería a comprar? Definitivamente. Es un muy buen vino a un precio muy razonable.

¿Y a vos? Cuál es tu experiencia con el Caverntet Sauvignon? ¿Cuál es tu favorito?

This weekend we accompanied our lunch with a Cavernet Sauvignon. The chosen one was Gato Negro from Viña San Pedro. Chile. Harvest 2018.
Ideal service temperature: 59 to 62 degrees Fahrenheit.

Color: Ruby red.

Aromas: Very fruity. Cranberries and cherries. A few notes of chocolate after a time of oxidation.

Taste: This is what surprised me the most. Normally Cavernet Sauvignon have very marked tannins; However, without losing its character, this wine was very friendly on the palate (it did not produce that high astringency sensation not always pleasant). Long end.

General comments: Soft but well defined aromas, it is a very pleasant wine in the mouth. Ideal to accompany dishes with intense flavor such as roasted meats. The lunch we had was a Buillabaisse, a typical French dish that adds a variety of fish in a soup of intense flavor … but the recipe you pass in another post.

I tell you that we acquired the small bottle of 0.375 Lt. which is ideal when we are few and we know that we will not drink much. I also tell you that  due to the importance of the winery  it is not difficult to find it in several supermarkets worldwide.

Would I buy it again? Definitely. It is a very good wine at a very reasonable price.

And to you? What is your experience with the Cavernet Sauvignon? What is your favorite?

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