Tardes dulces: Merengues (Sweet afternoons: Meringues)

Estás con ganas de comer algo dulce y fácil de hacer? Probá con estos merengues.

Do you want to eat something sweet and easy to do? Try with these meringues.

Ingredientes (para aproximadamente 30 merengues pequeños):

2 claras de huevo – 75 gramos de azúcar molido – 1 cucharada de almidón de maíz – 100 gramos de azúcar impalpable (o azúcar pulverizada).

Preparación:

Encender el horno a 100 grados centígrados.

En una batidora, batir las claras hasta que comiencen a espumar, agregar poco a poco el azúcar molido y continuar batiendo hasta que la preparación quede firme. Paralelamente, tamizar el azúcar impalpable con el almidón de maíz, agregar a la preparación anterior y continuar batiendo por unos 4 minutos más.

Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa o rizada (a gusto) y hacer los merengues sobre un papel encerado que colocaremos dentro de una placa para horno.

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Cocinar a horno muy bajo durante 90 minutos hasta que los merengues queden secos.

Tips:

  1. Si vas a darle color, en caso de usar colorantes líquidos, agregá un poco más de azúcar impalpable, para que la preparación no pierda firmeza.
  2. Si notás que los merengues empiezan a dorarse demasiado rápido, seguí la cocción con la puerta del horno semi-abierta. La idea es que los merengues se sequen.

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Ingredients (for approximately 30 small meringues):

2 egg whites – 75 grams of ground sugar – 1 tablespoon of corn starch – 100 grams of  powdered sugar.

Preparation:

Turn the oven to 212 degrees Fahrenheit.

In a blender, beat the whites until they begin to foam, add the ground sugar little by little and continue beating until the preparation is firm. In parallel, sift the powdered sugar with the corn starch, add to the previous preparation and continue beating for about 4 minutes more.

Place the preparation in a pastry bag with a smooth or curly nozzle (as you wish) and make the meringues on a wax paper that we will place inside a baking sheet.

Cook in a very low oven for 90 minutes until the meringues are dry.

Tips:

  1. If you are going to color it, in case of using liquid dyes, add a little more powdered sugar, so that the preparation does not lose firmness.
  2. If you notice that the meringues start to brown too fast, continue cooking with the oven door partially open. The idea is that the meringues dry up.

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