Alfajores argentinos (Argentinean alfajores)

Típico souvenir de los viajeros extranjeros que visitan nuestro país… y típico también de los locales que viajan entre diferentes provincias (es que los hay especiales para cada lugar). Era la merienda que tu mamá te daba para que lleves a la escuela y también el alimento de el adolescente que con muchas actividades en su día no hacía tiempo de almorzar. La tentación de los adultos. Independientemente de los orígenes y reproducciones el alfajor es indiscutiblemente parte del folklore argentino.

Typical souvenir of foreign travelers who visit our country … and also typical of the locals who travel between different provinces (there are special ones for each place). It was the snack that your mom gave you to take to school and also the food of the adolescent who with many activities in his day did not make time to have lunch. The temptation of adults. Regardless of the origins and reproductions, the alfajor is indisputably part of Argentine folklore.

Te traigo dos opciones de recetas a partir de una misma masa base muy fácil de hacer.

I bring you two recipe options from the same basic dough very easy to make.

Masa base:

Ingredientes:

250 gramos de manteca (mantequilla) – 150 gramos de azúcar molido – 200 gramos de harina – 300 gramos de fécula de maíz – 2 cucharaditas de polvo de hornear – unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta que quede una preparación cremosa. Añadir las yemas y la esencia y continuar batiendo. Tamizar el harina, con el polvo de hornear y la fécula de maíz. Incorporar a la preparación anterior hasta obtener una masa lisa (no amasar demasiado).

Estirar la masa y dejarla con unos 5mm de espesor. Cortar en círculos para obtener las tapitas de los alfajores. Hornear por unos 15 minutos a temperatura media. Dejar enfriar bien antes de rellenar.

Opción 1: de maicena y dulce de leche.

Untar las tapitas con dulce de leche y colocar coco rallado en los bordes.

Opción 2: patagónicos

Unir las tapitas con dulce de rosa mosqueta o alguna mermelada de frutos rojos que te guste. Bañar los alfajores con chocolate cobertura blanco.

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Base dough:

Ingredients:

250 grams of butter – 150 grams of ground sugar – 200 grams of flour – 300 grams of corn starch – 2 teaspoons of baking powder – a few drops of vanilla essence

Preparation:

In a bowl beat the butter with the sugar until there is a creamy preparation. Add the yolks and the essence and continue beating. Sift the flour, with the baking powder and the cornstarch. Add to the previous preparation until obtaining a smooth dough (do not knead too much).

Stretch the dough and leave it with about 5mm thick. Cut in circles to obtain the alfajores caps. Bake for about 15 minutes at medium temperature. Allow to cool well before filling.

Option 1: cornstarch and dulce de leche

Spread the covers with dulce de leche and place grated coconut on the edges.

Option 2: Patagonian

Join the tapas with sweet rosehip or some red fruit jam that you like. Bathe the alfajores with chocolate white cover

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