Ensalada Niçoise (Niçoise Salad)

Llena de color y sabor, la ensalada Niçoise es el plato ideal cuando no sepas qué preparar. Te paso la lista de ingredientes, no te doy cantidades porque prefiero dejarlo a tu criterio y gusto.

Full of color and flavor, the Niçoise salad is the ideal dish when you do not know what to prepare. I pass the list of ingredients, I do not give you quantities because I prefer to leave it at your discretion and taste.

Ingredientes:

Cubos de papa hervida – Zanahorias en bastoncillos hervidas – Tomate – Huevo duro – Aceitunas verdes y negras – Habichuelas (o judías o alubias verdes, o ejotes o chauchas…. el nombre cambia en cada país puuuffff!!!) hervidas – hojitas de albahaca – mostaza de Dijon – Atún

Preparación del Atún

Por su puesto que ya sabemos hacer una ensalada con lo que hemos mencionado pero quiero hacer una aclaración respecto del atún. Si bien muchas recetas que vas a encontrar usan atún de lata, yo opté por usar atún fresco. Por eso quiero contarte cómo lo preparé.

En una sartén coloqué al fuego dos cucharadas de mantequilla, albahaca picada y la ralladura de un limón. Sobre esa preparación coloqué el atún fresco previamente condimentado con sal y pimienta negra y lo cociné unos minutos por ambos lados hasta que tome color pero sin dejar que se seque demasiado. Finalmente lo corté en trozos y lo mezclé con la ensalada.

Una delicia!!

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Ingredients:

Cubes of boiled potatoes – Carrots in boiled sticks – Tomato – Hard-boiled eggs – Green and black olives – Green beans boiled – leaflets of basil – Dijon mustard – Tuna

Preparation of Tuna:

Of course we already know how to make a salad with the above mentioned ingredients but I want to clarify about the tuna. While many recipes you will find use canned tuna, I opted to use fresh tuna. That’s why I want to tell you how I prepared it.

In a pan I placed on the fire two tablespoons of butter, chopped basil and the zest of a lemon. On that preparation I placed fresh tuna previously seasoned with salt and black pepper and cooked it for a few minutes on both sides until it took color but without allowing it to dry too much. Finally I cut it into pieces and mixed it with the salad.

A delight!

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