Acompañamientos con mucho color y sabor (Accompaniments with a lot of color and flavor)

Me gusta el color en la comida. Eso ya lo he compartido en post anteriores. Para esta vez te propongo estos acompañamientos llenos de sabor para que los pruebes con tus carnes preferidas.

I like the color in the food. I already shared that in previous posts. For this time I propose these accompaniments full of flavor so you can try them with your favorite meats.

Hojas de remolacha hervidas:

De las remolachas aprovechamos las hojas, separamos los tallos y las hojas y las hervimos por separado hasta que estén tiernos. Condimentamos a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva. A mí me gusta agregarle una cucharada de mayonesa.

Boiled beet leaves:

From the beets we take advantage of the leaves, separate the stems and leaves and boil them separately until they are soft. Season to taste with salt, pepper and olive oil. I like to add a spoonful of mayonnaise.

10D851AE-FF85-49DD-86D9-1FA347C78DC7Lentejas:

Para este acompañamiento necesitamos 1 taza de lentejas, 4 tazas de caldo, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimientos de colores, un puerro y una zanahoria cortados en cubos. Albahaca picada.

En un recipiente hervir las lentejas con el caldo por aproximadamente 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves pero no pegajosas. Escurrir y reservar.

En una sartén saltar con el aceite de oliva las verduras cortadas en cubos pequeños, una vez doradas y tiernas agregar las lentejas y seguir saltando por unos minutos más. Procesar parte de la preparación para hacer un puré, y mezclarlo con el resto sin procesar. Servir caliente adornado con albahaca.

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Lentils:

For this accompaniment we need 1 cup of lentils, 4 cups of broth, 4 tablespoons of olive oil, colorful peppers, one leek and a carrot cut into cubes. Chopped basil.

In a bowl boil the lentils with the broth for about 30 minutes until the lentils are soft but not sticky. Drain and reserve.

In a pan skip the olive oil with the vegetables cut in small cubes, once golden and tender add the lentils and keep jumping for a few more minutes. Process part of the preparation to make a puree, and mix it with the rest without processing. Serve hot garnished with basil.

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