Espárragos x 2 (Asparagus x 2)

Como cualquier vegetal, los espárragos son bajos en grasa, colesterol y sodio pero además son ricos en vitaminas A, B1, B2, B6, C y E. Poseen Antioxidantes y alto contenido de fibras. Por esto y porque son deliciosos, aquí te propongo 2 recetas súper rápidas para fáciles para incorporarlos a tu dieta.

Like any vegetable, asparagus are low in fat, cholesterol and sodium but also rich in vitamins A, B1, B2, B6, C and E. They have antioxidants and high fiber content. Because of this and because they are delicious, here I propose 2 super fast recipes for easy to incorporate them into your diet.

  • Espárragos envueltos en jamón serrano.

Limpiar los espárragos cortando y retirando la parte posterior más dura. Envolverlos en jamón serrano (como se muestra en la foto). Agruparlos, rociarlos con unas gotas de aceite de oliva y envolverlos ligeramente con papel aluminio. Hornearlos a temperatura máxima por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernos.

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  • Huevos revueltos con espárragos

Limpiar los espárragos cortando y retirando la parte posterior más dura. En un recipiente con agua y una pisca de sal, hervirlos hasta que queden tiernos. Retirar y reservar.

Calentar mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Verter una mezcla de 2 huevos, sal, pimienta, jengibre y nuez moscada y los espárragos cortados en trozos de unos 5 centímetros.

A medida que los huevos comiencen a cuajarse, con ayuda de una espátula de cocina y muy cuidadosamente, mover los huevos y espárragos, desplazando, levantando y doblando hasta que se espese la mezcla y no se vean restos de líquido.

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¿Qué te tal?

Si estas dos recetas te gustaron te dejo estos links en los que también usé espárragos en versiones muy diferentes:

A puro color: Mini pasteles de carne de cerdo y masa filo (A pure color: Mini pork pies with filo dough)

Súper light: Atún natural y verduras (Super light: Natural tuna and vegetables)

Milanesas: Para todos los gustos (Milanesas: for all tastes)

Para compartir: Fondue de Queso

Pay de peras y queso azul (Pears and blue cheese pay)

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  • Asparagus wrapped in Serrano ham.

Clean the asparagus by cutting and removing the harder back. Wrap them in Serrano ham (as shown in the photo). Group them, sprinkle them with a few drops of olive oil and wrap them lightly with aluminum foil. Bake at maximum temperature for about 15 minutes or until tender.

  • Scrambled eggs with asparagus

Clean the asparagus by cutting and removing the harder back. In a bowl of water and a pinch of salt, boil until tender. Remove and reserve.

Heat butter in a skillet over medium heat until hot. Pour a mixture of 2 eggs, salt, pepper, ginger and nutmeg and the asparagus cut into pieces of about 5 centimeters.

As the eggs begin to curdle, with the help of a spatula and very carefully, stir the eggs and asparagus, moving, lifting and folding until the mixture thickens and no liquid remains.

What do you think?
If these two recipes you liked I leave you these links in which I also used asparagus in very different versions:

A puro color: Mini pasteles de carne de cerdo y masa filo (A pure color: Mini pork pies with filo dough)

Súper light: Atún natural y verduras (Super light: Natural tuna and vegetables)

Milanesas: Para todos los gustos (Milanesas: for all tastes)

Para compartir: Fondue de Queso

Pay de peras y queso azul (Pears and blue cheese pay)

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