Chutney de mangos (Mango Chutney)

Hace un par de semanas atrás publiqué una receta de chutney de tomates. Me pareció tan fácil y rico que no podía dejar de probar este chutney de mangos. Lo usé para acompañar el salmón ahumado como también alguna vez vimos, y les cuento que el agridulce del chutney resaltó muchísimo el sabor ahumado de del pescado. Finalmente opté por una ensalada de escarola, que contrastaba perfectamente con todos los ingredientes. Aquí la receta.

A couple of weeks ago I published a recipe for tomato chutney. I found it so easy and delicious that I could not stop trying this mango chutney. I used it to accompany the smoked salmon as we also share it some time ago, and I can tell you that the bittersweet chutney highlighted the smoked flavor of the fish. Finally I opted for an escarole salad, which contrasted perfectly with all the ingredients. Here the recipe.

2BDDF04C-D827-489F-B304-E82B8C31E8A4

Ingredientes:

500 gramos de mango cortado en trozos – 50 mililitros de vinagre blanco – 150 gramos de azúcar moreno – 1 cucharada de jengibre en polvo – 1 cucharada de canela en polvo – un cuarto de pimiento rojo picado.

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo periódicamente con una cuchara de madera. Vas a notar que la preparación estará cada vez más espesa. Una vez listo, retirar del fuego, dejar entibiar y servir con tu plato favorito.

Si te gustó la idea, te dejo el link del chutney de tomates y del salmón ahumado.

Pastel de espinacas con Chutney de tomates (Spinach pie with tomatoes chutney)

Ahumados en casa y algo más… (Smoked at home and something else…)

54CC4BD7-B31B-4CBF-92AC-1F78336BB3D5

Ingredientes:

500 grams of mango cut into pieces – 50 milliliters of white vinegar – 150 grams of brown sugar – 1 tablespoon of ginger powder – 1 tablespoon of cinnamon powder – a quarter of chopped red pepper.

Preparation:

Place all the ingredients in a bowl and simmer for about an hour, stirring periodically with a wooden spoon. You will notice that the preparation will be increasingly thick. Once ready, remove from heat, let warm and serve with your favorite dish.

If you liked the idea, here are the links of the tomatoes chutney and smoked salmon:

Pastel de espinacas con Chutney de tomates (Spinach pie with tomatoes chutney)

Ahumados en casa y algo más… (Smoked at home and something else…)

AEE935BD-684B-4C7F-B9F4-FC61D3CC7100

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Leah dice:

    You’re lucky to live in a climate where tropical fruit grows in abundance, imported mangoes are never quite the same quality. 🙄
    Fish with spicey seasonings is my favourite substitute for meats so I’d love to try this. How about using apricots in place of mangoes and a bit less sugar, do you think it would affect the taste much ?

    Le gusta a 1 persona

    1. vero_nerad dice:

      Yes! Try it!!! I think it is a good idea. However the sugar is necessary to get thick…the creamy texture 🤔….
      I wouldn’t take the sugar out…. if you use natural appricots, with the vinegar should be ok 👍🏻

      Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s