Scones de queso (Chesse Scones)

Algunas semanas atrás compartimos una receta básica de Scones. Esta que les traigo hoy es una variación con el agregado de algunos quesos y hierbas aromáticas que tengan en casa. ¿Qué les parece?

Some weeks ago we shared a basic Scones recipe. This one that I bring to you today is a variation with the addition of some cheeses and aromatic herbs that you have at home. What do you think?

Ingredientes:

275 gramos de harina leudante – 1 cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de pimienta – 85 gramos de mantequilla fría – 100 gramos de queso rallado (yo usé mitad Parmesano y mitad un queso Campesino Colombiano) – 1 huevo – 50 gramos de crema de leche – 30 cc de leche fría – hierbas aromáticas (tomillo, estragón y alguna otra que te guste).

Adicional: 1 huevo batido para pintar.

Preparación:

Encender el horno a 200 grados Centígrados.  Enmantecar y enharinar una placa para horno.

En una batidora mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea pero no amasar mucho para no transmitir el calor de las manos a la masa.

Estirar la masa a unos 2 centímetros de espesor y cortar con cortapastas. Disponer los scones en la placa para horno y pintar con el huevo batido.

Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que la base de los scones esté dorada.

Opcional: Una vez listos, yo los abrí, unté con mostaza y rellené con jamón y queso.

La versión básica de los scones la podés encontrar en el siguiente link: Scones para el té de las 5 (Scones for 5 o’clock tea)

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Ingredients:

275 grams of leavening flour – 1 teaspoon of salt – 1/2 teaspoon of pepper – 85 grams of cold butter – 100 grams of grated cheese (I used half Parmesan and half a Colombian Campesino cheese) – 1 egg – 50 grams of cream milk – 30 cc of cold milk – aromatic herbs (thyme, tarragon and any other you like).
Additional: 1 beaten egg to paint.

Preparation:

Turn on the oven at 392 degrees Fahrenheit. Spread butter and flour a baking sheet.

In a blender mix all the ingredients until obtaining a homogenous dough but do not knead a lot so as not to transmit the heat of the hands to the dough.

Stretch the dough to about 2 centimeters thick and cut with pastry cutters. Arrange the scones on the baking sheet and paint with the beaten egg.

Bake 15 to 20 minutes, or until the base of the scones is browned.

Optional: Once ready, I opened them, spread with mustard and stuffed with ham and cheese.

The basic version of the scons can be found in the following link: Scones para el té de las 5 (Scones for 5 o’clock tea)

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