Cupcakes de harina de maíz y ciruelas pasas (Cupcakes with cornmeal and prunes)

Yo sigo haciendo variaciones a la receta original de cupcakes, esta es mi última preparación. Espero que les guste!

I keep making variations to the original cupcake recipe, this is my last preparation. i hope you like!

Ingredientes

100 gramos de aceite de canola – 70 gramos de harina de maíz – 220 gramos de harina – 1 cucharadita de polvo de hornear – 2 huevos – 220 gramos de azúcar – esencia de vainilla – 50 centímetros cúbicos de leche – 50 gramos de ciruelas pasas finamente picadas.

Preparación

Encender el horno a 160 grados.

Batir el aceite con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Continuar batiendo y agregar el harina tamizada con el polvo de hornear intercalando con la leche. Agregar la ciruelas pasas y batir por aproximadamente 3 minutos con batidora eléctrica.

En un molde para cupcakes colocar los capacillos de papel (o pirotines como le llamamos en Argentina) y dentro de cada uno de ellos la preparación.

Hornear por unos 15 minutos.

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Ingredients

100 grams Canola oil – 70 grams of cornmeal – 220 grams of flour – 1 teaspoon baking powder – 2 eggs – 220 grams of sugar – vanilla – 50 cubic centimeters of milk – 50 grams of finely chopped prunes.

Preparation

Turn the oven to 320 degrees Fahrenheit.

Beat the oil with the sugar, the eggs and the essence of vanilla. Continue beating and add the sieved flour with the baking powder interspersed with the milk. Add the prunes and beat for approximately 3 minutes with electric mixer.

In a mold for cupcakes place the paper cups and inside each of them the preparation.
Bake for about 15 minutes.

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