Tarta Primavera (Springtime Quiche)

Le puse este nombre a la tarta por la variedad de colores. Lo que más me gusta es que es muy rápida y fácil de hacer.

I named this quiche “springtime” because of the variety of colors. What I like most is that it is very fast and easy to do.

Ingredientes:

Un circulo de masa para Quiche o masa casera (pueden encontrar una receta para masa casera en el link Masa casera para empanadas (Homemade dough for empanadas) ) – 100 gramos de hongos Portobello cortado en rebanadas finas – Media berenjena cortada en rebanadas finas – 8 fetas de panceta o tocineta – 6 fetas de queso mozzarella – 2 huevos – 150 gramos de yogur griego de sabor natural – 1/2 taza de leche – 4 cucharadas de fécula de maíz – 2 tomates grandes cortado en cubos o el equivalente en tomatitos cherry (también cortados en tajadas) – 10 aceitunas negras – nuez moscada – sal y pimienta.

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Ingredients:

A circle of quiche dough or homemade dough (you can find a recipe for homemade dough in the link Masa casera para empanadas (Homemade dough for empanadas)) – 100 grams of Portobello mushrooms cut into thin slices – Half eggplant cut into thin slices – 8 bacon slices – 6 slices of Mozzarella cheese – 2 eggs – 150 grams of Greek yogurt with natural flavor – 1/2 cup of milk – 4 tablespoons of cornstarch – 2 large tomatoes diced or the equivalent in cherry tomatoes (also cut into slices) – 10 black olives – nutmeg – salt and pepper.
 

Preparación:

Encender el horno a 200 grados.

En una sartén limpia bien caliente (sin manteca ni aceite!!!) colocamos los hongos y las rebanadas de berenjena y llevamos al fuego lento. Tapamos la sartén y dejamos dorar revolviendo con una cuchara de madera para que no se peguen por unos 10 minutos o hasta que veas que empiezan a tostarse. Retiramos del fuego.

En un bol batimos los huevos con el yogur, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Añadir la fécula de maíz previamente disuelta en la leche. Reservar.

Colocamos el disco de masa en un molde para horno previamente enmantecado. Dentro del disco de masa esparcimos las verduras. Sobre estas colocamos la mitad de la panceta. Arriba rociamos con la mitad de los huevos batidos con yogur. Luego colocamos una capa de mozzarella, los tomates, el resto de la panceta, las aceitunas negras y el resto de la mezcla de huevos y yogur.

Hornear por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y la mezcla de huevos firme.

Preparation:

Turn on the oven at 390 degrees Fahrenheit.

In a clean pan, very hot (without butter or oil!), Place the eggplant  and mushrooms slices and bring to a simmer. Cover the pan and let brown stirring with a wooden spoon so they do not stick for about 10 minutes or until you see that they begin to toast. We remove from heat.

In a bowl, beat the eggs with the yogurt, a pinch of nutmeg, salt and pepper. Add the corn starch previously dissolved in the milk. Reserve.

We place the dough disk in a previously buttered baking pan. Inside the dough disk we spread the vegetables. On these we place half of the bacon. Above we sprinkle with half the eggs beaten with yogurt. Then we put a layer of mozzarella, tomatoes, the rest of the bacon, black olives and the rest of the mixture of eggs and yogurt.

Bake for 20 minutes or until the dough is golden brown and the egg mixture firm.

1928DB5D-32E2-4E87-A96B-15E42E161510.jpegPara más opciones de quiches y tartas te invito a visitar las otras recetas (for more options of quiches and pays I invite you to visit other recepies):

Quiche de calabaza y espinacas (Pumpkin and spinach quiche)

Quiche de Espárragos (Asparagus quiche)

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Leah dice:

    Yummy ! Berenjenas 🍆 are my favourite veggies and this is a must-try recipe. Muchas gracias, Vero querida ❤🙏

    Le gusta a 1 persona

    1. vero_nerad dice:

      Thank you for reading!!!!! 😉

      Me gusta

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