Empanadas de cerdo (Pork Empanadas)

Esta receta es ideal para los que gustan de las empanadas y buscan una variación en el relleno.

This recipe is ideal for those who like empanadas and look for a variation in the stuffing.

Ingredientes:

Carne de cerdo (yo usé pernil) cortada en cubos pequeños 600 gramos – 1 cebolla picada – 2 cucharadas de aceite de oliva – 1 tomate picado – 1/4 pimiento rojo picado – Media cucharada de pimentón o paprika dulce – 1 cucharada de salsa inglesa – Sal y Pimienta a gusto – Masa para empanadas (podés usar la receta de la masa casera que está en el link: Masa Casera para Empanadas)

Preparación:

Rehogar la cebolla con el aceite. Cocinar bastante pero que no se dore. Si es necesario agregar agua de a pequeñas cantidades hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el tomate y el pimiento y cocinar por unos 5 minutos más revolviendo con cuchara de madera. Evitar que la preparación se seque.

Añadir la carne y los condimentos. Continuar cocinando en fuego fuerte hasta que la carne esté cocida (no excederse). Rectificar sazón. Rellenar las empanadas y hornear.

Ingredients:

Pork (I used leg) cut into small cubes 600 grams – 1 chopped onion – 2 tablespoons olive oil – 1 chopped tomato – 1/4 chopped red pepper – Half tablespoon of sweet paprika – 1 tablespoon of Worcestershire sauce – Salt and Pepper to taste – Dough for empanadas (you can use the recipe for homemade dough that is in the link: Homemade dough for empanadas)

Preparation:

Sauté the onion with the oil. Cook a lot but don’t brown. If necessary add water of small amounts until the onion is transparent. Add the tomato and pepper and cook for about 5 more minutes, stirring with a wooden spoon. Prevent the preparation from drying out.

Add the meat and seasonings. Continue cooking on high heat until the meat is cooked (do not exceed). Rectify seasoning. Fill the empanadas and bake.

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