Galletas de Canela (Cinnamon Cookies)

Para perfumar la cocina y compartir estas deliciosas galletas tipo rollitos.

To perfume the kitchen and share these delicious cookies type rolls.

Ingredientes (para unas 30 galletas de 6 centímetros aproximadamente)

200 gramos de crema de leche – 100 gramos de mantequilla – 4 tazas de harina – 1,5 taza de azúcar – esencia de vainilla – 1 huevo batido – 4 cucharadas de canela en polvo.

Ingredients (for about 30 cookies of approximately 6 centimeters)

200 grams of milk cream – 100 grams of butter – 4 cups of flour – 1.5 cup of sugar – vanilla essence – 1 beaten egg – 4 tablespoons of cinnamon powder.

Preparación

Batir la crema de leche con la mantequilla por unos 30 segundos hasta obtener una crema. Agregar 1 taza de azúcar, la esencia de vainilla y continuar batiendo. Agregar la harina y mezclar hasta integrar y formar una masa blanda que no quede pegajosa. Tapar la masa y dejar descansar por una media hora aproximadamente.

Mezclar el azúcar restante con la canela. Separar la masa en 2 partes iguales. Estirar la masa hasta dejarla de un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cubrir la superficie con la mezcla de canela y azúcar. Enrollar la masa. Repetir el procedimiento con la otra mitad de masa. Colocar en el refrigerador por unos 15 minutos hasta que esté bien fría y permita ser cortada sin deshacerse.

Encender el horno a 180 grados. Retirar los rollos del refrigerador y cortarlos con cuchillo dejándolos de 2 centímetros de ancho aproximadamente. Disponerlos sobre una placa para horno previamente enmantecada. Pintar los rollos con huevo batido y hornear por unos 20 minutos aproximadamente o hasta que los rollitos estén dorados.

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Preparation

Beat the cream with the butter for about 30 seconds until you get a cream. Add 1 cup of sugar, vanilla essence and continue beating. Add the flour and mix until it integrates and forms a soft dough that is not sticky. Cover the dough and let rest for about half an hour.

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Mix the remaining sugar with cinnamon. Separate the dough into 2 equal parts. Stretch the dough until it is approximately half a centimeter thick. Cover the surface with the cinnamon and sugar mixture. Roll the dough. Repeat the procedure with the other half of dough. Place in the refrigerator for about 15 minutes until it is very cold and allows it to be cut without falling apart.

Get on the oven to 350 grades Fahrenheit. Remove the rolls from the refrigerator and cut them with a knife leaving them approximately 2 centimeters wide. Arrange them on a  cookie sheet previously spread with butter. Paint the rolls with beaten egg and bake for about 20 minutes or until the rolls are golden brown.

 

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