Naranjas confitadas (Candied oranges)

Las cáscaras de naranjas confitadas son deliciosas y se pueden comer solas o como parte de otras preparaciones. Acá te cuento cómo hacerlas.

Candied oranges peels are delicious and can be eaten alone or as part of other preparations. Here I tell you how to make them.

Ingredientes:

2 naranjas – 500 gramos de azúcar – agua – 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Pelar las naranjas y cortarlas en tiras finas. Hervirlas con agua y sal hasta que estén tiernas. Colar.

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Colocar las cascarás en agua fría y limpia (sin sal) y llevar nuevamente a hervor por unos 15 minutos. Repetir este proceso 4 veces.

Preparar un almíbar con agua y 400 gramos de azúcar. Cuando empieza a hervir agregar las cáscaras de naranja blanqueadas y cocinar hasta que estén transparentes (aproximadamente hora y media). Retirar las cáscaras del almíbar y colocar en un recipiente; cubrirlas con el azúcar restante y dejar reposar por aproximadamente 1 día.

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Ingredients:

2 oranges – 500 grams of sugar – water – 1 teaspoon of salt.

Preparation:

Peel the oranges and cut them into thin strips. Boil them with water and salt until they are tender. Strain.

Place the husks in cold and clean water (without salt) and bring to a boil again for about 15 minutes. Repeat this process 4 times.

Prepare a syrup with water and 400 grams of sugar. When it starts to boil add the bleached orange peels and cook until they are transparent (about an hour and a half). Remove the peels from the syrup and place in a bowl; cover them with the remaining sugar and let stand for about 1 day.

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