Galletas de coco (Coconut cookies)

Muy fáciles y ricas. Ideales para la hora del té. Además se hacen en un ratito.

Very easy and delicious. Ideal for tea time. They are also made in a little while.

Ingredientes: para unas 40 galletas de 6 centímetros de diámetro.

250 gramos de mantequilla blanda – 250 gramos de azúcar morena – 550 gramos de harina – 1 cucharada de polvo para hornear – 2 cucharadas de esencia de coco – 5 cucharadas de coco rallado – 1 huevo

Ingredients: for about 40 cookies 6 centimeters in diameter.

250 grams of soft butter – 250 grams of brown sugar – 550 grams of flour – 1 tablespoon of baking powder – 2 tablespoons of coconut essence – 5 tablespoons of grated coconut – 1 egg

Preparación:

Encender el horno y precalentar a 190 grados. Batir la mantequilla con el azúcar, el polvo para hornear, el huevo, la esencia de coco y el coco rallado. Añadir el harina y continuar batiendo para integrar.

Debe quedar una preparación cremosa, muy blanda pero que casi no se pegue en los dedos.

Hacer bolitas y luego aplastarlas para formar unos círculos de aproximadamente 5 centímetros. Acomodar las galletas en una placa para horno preparada con papel previamente enmantecado.

Hornear por unos 7 minutos hasta que se vean firmes pero no doradas. Dejar enfriar en la misma placa de horno para que tomen un poco más de consistencia.

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Preparation:

Turn on the oven and preheat to 375 degrees Fahrenheit. Beat the butter with the sugar, the baking powder, the coconut essence, the grated coconut and the egg. Add the flour and continue beating to integrate.

It should be a creamy preparation, very soft but almost not sticking in the fingers.

Make balls and then crush them to form circles of approximately 5 centimeters. Arrange the cookies on a baking sheet prepared with previously buttered paper.

Bake for about 7 minutes until they look firm but not golden brown. Let cool in the same baking sheet so they take a little more consistency.

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