Mermelada de Peras (Pear Jam)

Para aprovechar las frutas de estación (que además siempre son más económicas); o tal vez para utilizar frutas maduras que tengas en tu casa y que si dejás pasar los días te verías obligado a desechar.

To take advantage of seasonal fruits (which are also always cheaper); Or perhaps to use ripe fruits that you have in your house and that if you let the days go by you would be forced to discard.

Ingredientes:

Peras y azúcar morena o mascabado. Para obtener unos 250 gramos de mermelada yo usé 4 peras, pero claramente esto puede variar un poco.

Preparación:

Pelar y descarozar las peras. Procesarlas y hacer un puré. Pesar el puré y añadirle el equivalente de su peso en azúcar mascabado (mis 4 peras pesaron aproximadamente 300 gramos). Cocinarlas en una olla a fuego suave por no menos de media hora. Revolver constantemente para evitar que se pegue en el fondo.

¿Cómo saber cuándo una mermelada está lista? Dejamos caer una gota sobre la superficie de un plato frío, y al inclinar el plato observamos que la gota no chorrea rápidamente sino que ofrece cierta resistencia. También al separar la gota, esta no vuelve a unirse.

Una vez obtenido este punto, dejar enfriar y envasar en un frasco de vidrio. Mantener refrigerada.

 

Ingredients:

Pears and brown sugar. I used 4 pears to get about 250 grams of jam, but clearly this can vary a bit.

Preparation:

Peel and peel the pears. Process them and make a puree. Weigh the puree and add the equivalent of its weight in brown sugar (my 4 pears weighed approximately 300 grams). Cook them in a pot over low heat for no less than half an hour. Stir constantly to avoid sticking to the bottom.

How do you know when a jam is ready? We put a drop onto the surface of a cold plate, and when tilting the plate we observe that the drop does not drip quickly but offers some resistance. Also when separating the drop, it does not rejoin.

Once this point is obtained, let cool and package in a glass bottle. Keep refrigerated.

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