Pastafrola de dulce de Batatas (Sweet potato pay)

Ya aprendimos a hacer el dulce de batatas… ahora vamos a usarlo, verdad?

We already learn how to make sweet potato jam… now we are going to use it, right?

Ingredientes:

Mantequilla 150 gr
Azúcar 200 gr
Harina 400 gr
2 huevos
Esencia de naranja (también puede ser unas cucharadas de jugo y ralladura de una naranja)

Adicional:
Dulce de batatas (ver el link Dulce de Batata casero (Homemade Sweet potato Jam)) y coco rallado

Preparación

Unir el harina, el azúcar y la mantequilla cortada en cubos. Mezclar hasta formar una preparación arenosa. Agregar el huevo batido y esencia de naranja (o el jugo y la ralladura). Continuar batiendo hasta que quede una masa blanda y que no se pegue en los dedos. Reservar en la heladera por media hora (envuelta en un papel film).

Encender el horno a 175 grados.

Estirar una parte de la masa y colocar sobre un molde para horno previamente enmantecado. Sobre la masa colocar el puré de dulce de batata (en caso de que sea comprado, y muy rígido tal vez necesites ablandarlo calentándolo por unos minutos en una olla) y en la parte superior agregar formas deseadas preparadas con la masa restante.
Hornear por aproximadamente 20 minutos. Estará lista cuando la veas ligeramente dorada en la superficie y que se despega fácilmente de los bordes.
Espolvorear con coco rallado en la superficie.

Ingredients

Butter 150 gr
Sugar 200 gr
Flour 400 gr
2 eggs
Orange escense (or it can be couple of tablespoons of orange juice and the zest of half an orange).

Additional

Sweet potato jam (see the link Dulce de Batata casero (Homemade Sweet potato Jam)) and grated coconut.

Preparation

Join the flour, sugar and butter cut into cubes. Mix until a sandy preparation is formed. Add the beaten egg and orange essence (or the juice and zest). Continue beating until there is a soft dough that does not stick on your fingers. Reserve in the fridge for half an hour (wrapped in a plastic wrap).

Turn the oven to 347 Fahrenheit.

Stretch a part of the dough and place on a previously greased baking pan. Place the sweet potato jam puree on the dough and add the desired shapes prepared with the remaining dough at the top.

Bake for approximately 20 minutes. It will be ready when they look slightly golden on the surface and can be easily taken off from the pan.

Sprinkle with grated coconut on the surface.

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