Tarta de frutas frescas (Fresh fruit pay)

Tentador para los ojos y delicioso para el paladar, aquí te cuento cómo hacer una tarta de frutas frescas.

Tempting for the eyes and delicious for the palate, here I tell you how to make a fresh fruit pay.

Indicaciones generales:

yo usé moldes de tarta pequeños (unos 12 centímetros de diámetro) pero también se puede hacer una única tarta de un tamaño superior.

Estas tartas tienen lo que podríamos decir 2 componentes: En primer lugar la masa, a la que vamos a hornear de forma previa con un peso en la parte superior para evitar que aumente su altura y por otro lado la crema y las frutas elegidas que por ser frescas no llevan nada de cocción. Es por este motivo que la masa debe estar totalmente cocinada en forma previa

General hints:

I used small cake molds (about 12 centimeters in diameter) but you can also make a single cake of a larger size.

These cakes have what we could say 2 components: First the dough, which we are going to bake previously with a weight on top to avoid increasing its height and on the other hand the cream and the fruits Chosen that because they are fresh they do not take anything to cook. It is for this reason that the dough must be fully cooked in advance.

Ingredientes:

Mantequilla 150 gr
Azúcar 200 gr
Harina 400 gr
2 huevos
Esencia de naranja (también puede ser unas cucharadas de jugo y ralladura de una naranja).

Adicional: Crema Chantilly y frutillas.

Preparación:

Unir el harina, el azúcar y la mantequilla cortada en cubos. Mezclar hasta formar una preparación arenosa. Agregar el huevo batido y esencia de naranja (o el jugo y la ralladura). Continuar batiendo hasta que quede una masa blanda y que no se pegue en los dedos. Reservar en la heladera por media hora (envuelta en un papel film).

Encender el horno a 175 grados.

Estirar la masa y colocarla sobre los moldes para horno previamente enmantecados. Sobre los mismos vamos a colocar una hoja de papel encerado y sobre esta algo de peso (yo usé arroz seco). Hornear por unos 15 minutos o hasta que la superficies se noten doradas y al introducir un cuchillo en la masa, éste salga limpio.

Retirar del horno dejar enfriar y desmoldar.

Para el relleno, yo utilicé crema chantilly y frutillas (o fresas) pero también se pueden usar duraznos, arándanos, kiwis u otra fruta que te guste. Disponer la crema y las frutas sobre la superficie de cada tarta y llevar al frío de la heladera por lo menos 2 horas antes de consumir.

Ingredients

Butter 150 gr
Sugar 200 gr
Flour 400 gr
2 eggs
Orange escense (or it can be couple of tablespoons of orange juice and the zest of half an orange).

Additional: Chantilly and strawberries.

Preparation

Join the flour, sugar and butter cut into cubes. Mix until a sandy preparation is formed. Add the beaten egg and orange essence (or the juice and zest). Continue beating until there is a soft dough that does not stick on your fingers. Reserve in the fridge for half an hour (wrapped in a plastic wrap).

Turn the oven to 347 Fahrenheit.

Stretch the dough and place on a previously greased baking pan. On them we are going to place a sheet of waxed paper and on this some weight (I used dry rice). Bake for about 15 minutes or until the surfaces are golden brown and when you insert a knife into the dough, it comes out clean.

Remove from oven and let cool and remove from mold.

For the filling, I used chantilly cream and strawberries, but you can also use peaches, blueberries, kiwis or other fruit that you like. Arrange the cream and fruits on the surface of each tart and bring to the fridge for at least 2 hours before consuming.

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