Pan de yuca o mandioca (Cassava bread)

Se trata de una receta típica colombiana. Muy fácil de realizar y en poco tiempo. El resultado son estos deliciosos pancitos crocantes por fuera y muy esponjosos por dentro.

It is a typical Colombian recipe. Very easy to do and in a short time. The result is these delicious rolls that are crispy on the outside and very fluffy on the inside.

Ingredientes:

2 tazas de queso. En Colombia se utiliza el queso Campesino que es un queso de leche de vaca, de estructura firme pero húmedo. Algunos similares pueden ser el queso Panela en México o el queso Cuartirolo en Argentina. Pero por su puesto puedes usar algún queso que te guste.

1 taza de fécula de yuca o mandioca – 1 cucharadita de polvo para hornear – 1 cucharadita de azúcar – 1 cucharadita de sal – cantidad necesaria de agua.

Ingredients:

2 cups of cheese. In Colombia, Campesino cheese is used, which is a cow’s milk cheese, with a firm but moist structure. Some similar ones may be Panela cheese in Mexico or Cuartirolo cheese in Argentina. But of course you can use any cheese that you like.

1 cup of cassava starch – 1 teaspoon of baking powder – 1 teaspoon of sugar – 1 teaspoon of salt – required amount of water.

Preparación:

Encender el horno a 200 grados. Enmantecar una bandeja para horno.

Picar o rallar el queso. Mezclar todos los ingredientes (excepto el agua), e intentar formar una masa. Dependiendo de la humedad del queso elegido, puede ser que necesites agregar un poco de agua. La idea es obtener una masa que permita hacer unos bollitos sin que se nos quede pegada en las manos.

Formar bolitas de unos 8 centímetros o unas formas de lunas (como la forma tradicional).

Hornear por 10 minutos, luego elevar la temperatura del horno a 250 grados y hornear por 5 minutos más o hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior.

Preparation:

Turn the oven to 200 degrees. Butter a baking sheet.

Chop or grate the cheese. Mix all the ingredients (except water), and try to form a dough. Depending on the moisture of the chosen cheese, you may need to add a little water. The idea is to obtain a dough that allows you to make some buns without it sticking to your hands.

Form balls of about 8 centimeters or some shapes of moons (like the traditional way).

Bake for 10 minutes, then raise the oven temperature to 250 degrees and bake for 5 more minutes or until lightly browned on top.

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