Galletas de jengibre y canela (Cinnamon and ginger cookies)

Seguimos disfrutando de los sabores clásicos de Navidad. Un infaltable: estas galletas de jengibre y canela.

We continue enjoying the classic flavors of Christmas. A must have: these cookies with ginger and cinnamon)

Ingredientes:

Harina 225 gramos – azúcar mascabado 100 gramos – Sal media cucharadita – Jengibre en polvo 1 cucharadita – Canela en polvo 1 cucharadita – Mantequilla sin sal 100 gramos – miel 100 gramos – 1 huevo.

Ingredients:

Flour 225 grams – brown sugar 100 grams – salt 1/2 teaspoon – ginger powder 1 teaspoon – cinnamon powder 1 teaspoon – butter 100 grams – Honey 100 grams – 1 egg.

Preparación:

En un recipiente mezclar la harina, la sal, el jengibre y la canela. Aparte, batir la mantequilla hasta obtener una crema, agregar el azúcar, la miel y el huevo. Incorporar los ingredientes secos y batir hasta integrar. Quedará una masa muy blanda (ligeramente pegajosa), para endurecerla y poder manipularla correctamente vamos a colocarla en la heladera envuelta en un papel film por aproximadamente 1 hora.

Encender el horno a 180 grados. Enmantecar un molde para horno.

Una vez fría la masa, estirar y cortar de la forma deseada. Hornear por aproximadamente 12 minutos. No pretendas que queden rígidas. Tomarán un poco de color. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Una vez frías tendrán mayor dureza. Si las cocinás demasiado quedarán muy secas y no es lo que buscamos.

Para la decoración, yo usé azúcar glas (impalpable o pulverizada) mezclada con unas gotas de esencia de almendras (se puede usar esencia de vainilla) y le coloqué unos confetis dorados.

Preparation:

In a bowl mix the flour, sal, ginger and cinnamon. Apart, beat the butter until you get a cream, add the sugar, honey and egg. Incorporate the dry ingredients and beat until integrated. You will obtain a very soft dough (slightly sticky); to get it harder and be able to handle it correctly we are going to place it in the refrigerator wrapped in a plastic film for about 1 hour.

Turn on the oven 367 degrees Fahrenheit. Butter a baking sheet.

Once the dough is cold, stretch and cut as desired. Bake for approximately 12 minutes. Do not try to make the cookies stiff; they will take on a little color. Remove from the oven and cool in the pan. Once cold they will be harder. If you overcook them they will be very dry and this is not what we are looking for.

For the decoration I used icing sugar mixed with a few drops of almond essence (you can use vanilla essence) and I placed some golden confetti.

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