Cómo hacer salsa Teriyaky en casa (How to make Teriyaky sauce at home)

Quise compartir este post muy simple antes de avanzar con algunas recetas. Es que probé de hacer esta salsa hace un par de semanas y ya la he utilizado en dos preparaciones diferentes, por eso me pareció oportuno hacer este apartado.

I wanted to share this very simple post before moving on with some recipes. It is that I tried to make this sauce a couple of weeks ago and I have already used it in two different preparations, so it seemed appropriate to do this section.

La salsa teriyaky es una salsa agridulce típica de la cocina japonesa. Se utiliza principalmente para adobar carnes (sin embargo debo confesarles que yo ya le he dado otros usos). Este término deriva de otros 2 vocablos: ¨”teri”, que hace alusión al brillo o barniz que aporta la salsa, y “yaki”, referido al método de cocinado (asado).

Teriyaky sauce is a sweet and sour sauce typical of Japanese cuisine. It is used mainly to marinate meats (however, I must confess that I have already given it other uses). This term derives from 2 other words: ¨ “teri”, which refers to the shine or varnish provided by the sauce, and “yaki”, referring to the cooking method (roast).

Ingredientes:

75 ml de salsa de soja – 1 cucharada de azúcar moreno – 1 cucharada de miel – 30 ml de vinagre de arroz – 1 cucharadita de jengibre en polvo – 30 ml de agua – 3 cucharadas de almidón de maíz

Ingredients:

75 ml of soy sauce – 1 tablespoon of brown sugar – 1 tablespoon of honey – 30 ml of rice vinegar – 1 teaspoon of powdered ginger – 30 ml of water – 3 tablespoons of cornstarch

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos el agua y el almidón de maíz, y calentar en un recipiente. Aparte disolver el almidón de maíz en el agua. Una vez totalmente disuelto agregar a la preparación anterior y revolver hasta espesar. Retirar del fuego. En caso de buscar una salsa más espesa, seguir los mismos pasos pero disolviendo mayor cantidad de almidón de maíz.

Preparation:

Mix all the ingredients except the water and the cornstarch, and heat in a bowl. Separately dissolve the cornstarch in the water. Once completely dissolved add to the previous preparation and stir until thick. Remove from the fire. If you are looking for a thicker sauce, follow the same steps but dissolving a greater amount of cornstarch.

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