Galletitas dulces (Sweet cookies)

Lo confieso, soy fan de las galletitas. Me encantan para la tarde, y ensayo recetas para encontrar mis favoritas. Esta es la receta de las últimas que hice.

I confess, I am a fan of cookies. I love them for the afternoon, and I try recipes to find my favorites. This is the recipe for the last ones I made.

Ingredientes:

Para la masa:

1 yema de huevo – azúcar impalpable 70 gramos – mantequilla 70 gramos – esencia de vainilla – harina 180 gramos – leche 50 centímetros cúbicos.

Para la decoración:

1 clara de huevo – azúcar impalpable 250 gramos aproximadamente – esencias de diferentes sabores (yo usé frutilla, dulce de leche y vainilla). Además podés usar colorantes vegetales para distinguir los sabores; en mi caso quedaron colores muy suaves porque solo usé el color aportado por las esencias.

Ingredients:

For the dough:

1 egg yolk – icing sugar 70 grams – butter 70 grams – essence of vanilla – flour 180 grams – milk 50 cubic centimeters.

For the decoration:

1 egg white – icing sugar 250 grams approximately – essences of different flavors (I used strawberry, dulce de leche and vanilla). You can also use vegetable coloring to distinguish the flavors; In my case, very soft colors were left because I only used the color provided by the essences.

Preparación:

Batir por unos minutos la yema, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla hasta obtener una crema, agregar el harina y la leche. Batir por unos minutos más hasta incorporar totalmente. La preparación no va a quedar muy rígida, no hay problema. Vamos a colocarla en la heladera un par de horas, de esa forma se va a endurecer un poco y vamos a poder trabajar la masa sin problemas.

Pasadas las 2 horas, encendemos el horno a 180 grados. Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y estiramos hasta que tenga unos 5 mm de espesor. Cortamos con la forma deseada. Yo además usé un marcador para darle un diseño en la parte de atrás pero eso es optativo. Disponer las galletas en una placa para horno previamente enmantecada y horneamos por aproximadamente 10 minutos o hasta que se despeguen fácilmente.

Al retirarlas del horno van a estar muy blandas, por eso hay que dejarlas enfriar para que tomen un poco de dureza.

Para el glaseado: batimos la clara de huevo hasta que empiece a espumar. Agregamos el azúcar impalpable tamizada. Obtendremos un glasé ligeramente líquido. Separamos este glasé en 3 recipientes diferentes y agregamos unos sabores de las esencias escogidas.

Una vez que las galletitas estén frías las bañamos de un lado con el glasé y dejamos solidificar unas horas.

Preparation:

Beat the yolk, sugar, butter and vanilla essence for a few minutes until obtaining a cream, add the flour and milk. Beat for a few more minutes until fully incorporated. The preparation will not be too stiff, no problem. We are going to put it in the refrigerator for a couple of hours, that way it will harden a bit and we will be able to work the dough without problems.

After 2 hours, we turn on the oven at 356 degrees fahrenheit. We place the dough on a floured surface and stretch until it is about 0.2 inches thick. We cut with the desired shape. I also used a marker to give it a design on the back but that is optional. Arrange the cookies on a previously greased baking sheet and bake for approximately 10 minutes or until they come off easily.

When you remove them from the oven they will be very soft, so you have to let them cool so that they take on a little hardness.

For the decoration: beat the egg white until it starts to foam. Add the icing sugar. We will obtain a slightly liquid icing. We separate this icing into 3 different containers and add some flavors of the chosen essences.

Once the cookies are cold, we bathe them on one side with the icing and let them solidify for a few hours.

3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. vero_nerad dice:

    Qué bueno qué te gustaron!!!

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s