Pasta de Almendras (Almond paste)

La pasta de almendra es un producto de pastelería hecho de almendra molida y azúcar, al cual se le agrega un emulsionante. Es bastante más común verla presente en la pastelería europea y es deliciosa para rellenar pasteles, galletas u otros postres. En Argentina por ejemplo (donde la culinaria Europea tiene mucha influencia), puede comprarse…