Pay de peras y queso azul (Pears and blue cheese pay)

Me encantan estos mini pays, ya los hicimos dulces; ahora toca el turno del salado. I love these mini pies, we made them sweet; now it’s the turn of the salty ones. Ingredientes para 6 mini pays (calculamos 2 por comensal adulto) Masa: 100 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 cucharada de sal…

Quesos azules (Blue cheeses)

El queso azul debe su color a que ha desarrollado en su interior un moho que puede tener un color azul o verde. Normalmente son elaborados con leche de vaca o de oveja y en pocas ocasiones con leche de cabra. Los quesos con moho interior se clasifican como semiblandos. La cuajada no se prensa sino…