Tilsit o Tilsiter (Tilsit or Tilsiter)

El Tilister debe su nombre a la la ciudad de Tilsit a orillas del río Niemen, en Prusia oriental. Se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca y puede tener hasta un 60% de materia grasa en extracto seco. Debido a su forma de elaboración, la cuajada apenas se prensa, no presenta agujeros en…

Ricotta para todas las ocasiones (Ricotta for all occasions)

El queso ricotta es de origen italiano. Con una estructura cremosa y un sabor muy suave y agradable al paladar, es muy versátil y permite ser usado en diversos platos dulces y salados. Ricotta cheese has an Italian origin. With a creamy structure and a very soft and pleasant taste on the palate, it is…

Para compartir: Fondue de Queso

Para crear un momento especial, te recomiendo esta fondue de tres quesos To create a special moment, I recommend this three cheeses fondue Ingredientes: Para la foundue: 150 gramos de queso Gruyère 150 gramos de queso Raclette 150 gramos de queso Appenzeller (ver enlace: Appenzeller, el queso suizo de montaña (Appenzeller, the Swiss mountain cheese))…

Quesos azules (Blue cheeses)

El queso azul debe su color a que ha desarrollado en su interior un moho que puede tener un color azul o verde. Normalmente son elaborados con leche de vaca o de oveja y en pocas ocasiones con leche de cabra. Los quesos con moho interior se clasifican como semiblandos. La cuajada no se prensa sino…